ANTIPASTO:
Bruschetta ai fichi, prosciutto crudo di Norcia, torta di patate con pecorino e basilico.


PRIMO PIATTO:
Tagliolini cotti in brodo vegetale, saltati in padella con olio, peperoncino, prezzemolo e tartufo estivo di Norcia.


SECONDO PIATTO:
Piccione al forno alle erbe aromatiche con vino rosso e capperi, saltato precedentemente in padella con alloro, aglio e serpullo.


CONTORNO:
Taccole (fagioli verdi o gialli) con pomodoro fresco, cipolla soffritta, buccia di limone e peperoncino.


DOLCE:
Rocciata di ricotta di pecora con cannella e casselle lessate.

FRUTTA:
Insalata di pesche, vino bianco e zucchero.

VINI CONSIGLIATI:
Sauvignon dell'Umbria o Grechetto,
Rosso di Montefalco... e per finire Vin Santo dell'Umbria.